Pallone di Gravina 🧀

Il Pallone di Gravina è un formaggio italiano a pasta semidura che prende il nome dalla sua città d'origine, Gravina in Puglia, situata nella regione meridionale dell'Italia. Questo formaggio artigianale è un vero e proprio tesoro gastronomico, amato sia a livello locale che nazionale per la sua qualità e autenticità.

Il Pallone di Gravina si presenta con una forma rotonda e compatta, ricoperta da una crosta naturale che si sviluppa durante il processo di stagionatura. La sua pasta, di colore avorio e compatta, rivela una consistenza burrosa e leggermente granulosa, che si scioglie delicatamente in bocca.

Il sapore del Pallone di Gravina è un vero piacere per i palati più esigenti. Ha un gusto intenso, caratterizzato da note dolci e leggermente piccanti, che si fondono armoniosamente per creare un equilibrio perfetto. Durante la stagionatura, che può durare da tre a sei mesi, il formaggio sviluppa un sapore più complesso e deciso, arricchendo ulteriormente l'esperienza gustativa.

La produzione del Pallone di Gravina avviene ancora oggi secondo tradizioni antiche e metodi artigianali tramandati di generazione in generazione. Il latte utilizzato proviene da mucche locali alimentate con erba fresca e fieno, conferendo al formaggio un'essenza unica e distintiva del territorio.

Il Pallone di Gravina è un formaggio versatile che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Può essere gustato da solo come antipasto, accompagnato da un buon pane casereccio, o utilizzato come ingrediente in numerosi piatti tradizionali. La sua consistenza rende il Pallone di Gravina perfetto per essere grattugiato o affettato per insaporire primi piatti, gratinare verdure o creare deliziose bruschette.

In sintesi, il Pallone di Gravina rappresenta l'eccellenza della produzione casearia pugliese. Con la sua forma caratteristica, il suo sapore ricco e la sua tradizione radicata, questo formaggio incarna il gusto autentico e la passione per la qualità che contraddistingue la cucina italiana.

Siamo orgogliosi di poter annunciare che il "Pallone di Gravina", specialità di Caseificio Stella Dicecca, è stato premiato con la medaglia d'oro ad Oviedo, durante il World Cheese Awards.

Caseificio Stella Dicecca

Caseificio Stella Dicecca