La ribollita è il simbolo della cucina contadina toscana, é una zuppa semplice ma ricca di gusto, nata per dare nuova vita alla minestra avanzata del giorno prima: la nostra versione segue fedelmente la tradizione della Valdichiana, con ingredienti genuini e cottura lenta che esaltano ogni sapore.

Fagioli cannellini toscani, cavolo nero dolce e coriaceo, pane sciocco raffermo, verza, carote, sedano, cipolla e pomodoro: nulla più, solo ingredienti di qualità uniti con pazienza!

L’olio extravergine dei Colli Aretini a crudo completa la zuppa, senza conservanti o additivi.

La ribollita va scaldata a fuoco basso per pochi minuti e servita ben calda, con un filo di olio a crudo e, se gradito, un pizzico di peperoncino.

Il giorno dopo il sapore è ancora più intenso: il riposo fa amalgamare gli ingredienti, rendendo la zuppa densa e saporita (e da qui il suo nome, più viene "Ribollita", più é buona!)

Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura, refrigerare e consumare entro 2 giorni.