Calamarata

Un’altra pasta originaria della Campania e un altro formato molto di moda. Si abbina molto bene con il pesce, ma i grandi chef stanno scoprendo la sua grande versatilità.

• Ideale con calamari

• Una fantastica scoperta

• Obbligatorio provarlo

• Non puoi dimenticarla

• Un gusto squisito

Quello che ti offriamo è una pasta artigianale con trafilatura tradizionale in filo di bronzo, un processo attraverso il quale la pasta assume una consistenza ruvida e porosa, ideale per trattenere qualsiasi tipo di salsa. Inoltre, viene aggiunta una tecnica di essiccazione lenta per preservare tutte le proprietà nutrizionali del chicco di grano. È un prodotto unico che vuole proteggere la salute dei consumatori e, allo stesso tempo, ottenere un bellissimo prodotto sia alla vista che al palato. L’azienda ha deciso di produrre pasta dal proprio grano coltivato in totale assenza di glifosato, un erbicida ad ampio spettro, sviluppato per la rimozione di erbe e arbusti, in particolare perenni. Alcuni scienziati notano che il glifosato può essere dannoso per la salute. Inoltre, l’azienda garantisce la totale assenza di deossinivalenolo (DON), una tossina prodotta da una malattia del grano, la Fusariosi. L’assenza di questi due elementi favorisce la pasta una digeribilità totale e un gusto unico in un contesto di totale sicurezza alimentare