Orecchiette al Nero di Seppia

Le orecchiette aromatizzate al nero di seppia sono una variante affascinante di pasta che unisce la forma caratteristica delle orecchiette con il colore intenso e il sapore unico del nero di seppia. Questa pasta distintiva è una vera delizia per gli occhi e per il palato.

Le orecchiette, con la loro forma a "piccole orecchie", sono un simbolo della cucina pugliese. L'aggiunta del nero di seppia conferisce loro un aspetto sorprendente e un sapore ricco e salmastro. Il nero di seppia è ottenuto dalle sacche di inchiostro della seppia, che dona alla pasta un colore scuro e affascinante.

La preparazione delle orecchiette aromatizzate al nero di seppia richiede maestria artigianale. L'impasto base per le orecchiette viene arricchito con l'aggiunta del nero di seppia, che viene dosato attentamente per ottenere il colore desiderato. L'impasto viene lavorato con cura per creare le caratteristiche orecchiette, che poi vengono lasciate asciugare per preservarne la forma e la consistenza.

Le orecchiette aromatizzate al nero di seppia sono una scelta sorprendente per una varietà di condimenti. Possono essere gustate con sughi a base di frutti di mare, come ad esempio il sugo di seppia o il sugo alle vongole. La pasta si avvolge attorno al sugo, catturando i sapori marini e creando un'armonia gustativa.

Inoltre, le orecchiette al nero di seppia sono un'opzione visivamente accattivante per preparazioni più semplici. Possono essere condite con olio d'oliva extravergine, aglio, prezzemolo fresco e un tocco di peperoncino per esaltare i sapori e creare un piatto semplice ma gustoso.

Le orecchiette aromatizzate al nero di seppia rappresentano un'esperienza culinaria che celebra la creatività e la tradizione. Con il loro colore intenso, il sapore unico e la versatilità culinaria, queste orecchiette sono sicuramente un piatto che non passa inosservato e che saprà deliziare il palato di chiunque le assaggi.

• INGREDIENTI: semola di grano duro, nero di seppia 1%, acqua.