Strascinate Rustiche

Le strascinate rustiche sono una prelibata specialità di pasta tipica della regione Puglia, Italia. Questi piccoli e curati pezzi di pasta si distinguono per la loro forma irregolare e artigianale, ricordando i sassi lisci e levigati dalle onde del mare.

La preparazione delle strascinate richiede una maestria artigianale e un amore per la tradizione culinaria. L'impasto viene realizzato con ingredienti semplici, come farina di grano tenero, acqua e sale, ed è lavorato con cura per ottenere una consistenza elastica e morbida. Successivamente, la pasta viene tagliata a mano in piccoli pezzi irregolari, dando a ogni strascinata una forma unica.

Una volta preparate, le strascinate rustiche vengono cotte al dente in acqua bollente, preservando la loro consistenza soda e masticabile. Questa particolarità le rende perfette per catturare e trattenere i sapori dei condimenti con cui vengono abbinati.

Le strascinate rustiche sono una vera festa per il palato. La loro forma artigianale e irregolare le rende perfette per accogliere una varietà di sughi e condimenti. Possono essere gustate con sughi a base di pomodoro, come il classico sugo al pomodoro pugliese, o con sughi a base di verdure come le cime di rapa o le melanzane.

La Puglia, famosa per la sua cucina tradizionale e genuina, offre una miriade di delizie culinarie per accompagnare le strascinate rustiche. Queste piccole e irresistibili pietanze sono un vero e proprio omaggio alla terra e al mare pugliese.

In conclusione, le strascinate rustiche sono un'esperienza culinaria che incarna la tradizione e l'autenticità della Puglia. Questa pasta artigianale, con la sua forma irregolare e il sapore unico, è un'eccellente scelta per gli amanti della cucina rustica e genuina. Le strascinate rustiche sapranno sorprendere e deliziare chiunque le assaggi, portando in tavola l'essenza autentica della cucina pugliese.

• INGREDIENTI: semola di grano duro, semola integrale di grano duro 30%, acqua.