Vino Primitivo Rosato IGP Puglia "Donalìa"

Prodotto con uve proprie di primitivo, raccolte a mano in piccole casse, da vigna in agro di Altamura (BA) – Contrada Parisi. Lavorata e coltivata nel pieno rispetto della Natura e del Territorio, senza uso di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, salvo rame e zolfo. Vino ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza controllo di temperatura.

• Vitigno: primitivo

• Sistema allevamento: guyot

• Altimetria: 440 mt s.l.m

• Zona di produzione: Altamura, vicinanze Alta Murgia

• Coltivazione vigneti: senza uso di prodotti chimici ad eccezione di rame e zolfo. Inerbimento spontaneo con sovescio a tarda primavera.

• Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e poste in cassette, segue pigiadiraspatura e breve macerazione delle bucce. Successivamente, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e la fermentazione avviene spontaneamente senza controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti selezionati.

• Affinamento: acciaio e bottiglia

• Gradazione alcolica: 13.5% vol

• Temperatura di servizio: 8/10 °C

• Formato bottiglia: 750 ml

• Bottiglie prodotte: 1066