Olio EVO Monocultivar Morcone 'Podere Tovari' - 50cl

Pianta a portamento pendulo con chioma a media densità con il portamento dei rami secondari, in genere sono più corti, tendono a salire verso l’alto. Le foglie di media grandezza sono ellittico-lanceolate di colore verde scuro lucenti nella pagina superiore ad apice e base acuti. Le mignole sono di media lunghezza con fiori radi e poco ramificate.La drupa di medio/grandi dimensioni (dimensioni medie 3,94 g. spesso supera i 4 g.) con una forma allungata, leggermente asimmetrica con il diametro massimo verso l’apice che si presenta appuntito con unbone, talvolta provvisto di mucrone. L’oliva è pruinosa con numerose lenticelle, è caratterizzata a completa maturazione, da un colore vinaccia scuro, con la presenza di numerose punteggiature verdi-giallastre con al centro un caratteristico puntino scuro. L’endocapo è di forma ellittica, leggermente asimmetrico con il diametro massimo verso l’apice con una superficie rugosa e numerosi fasci fibrovascolari (> 10). La sezione è ellittica, l’apice appuntito con mucrone e la base è arrotondata. I ramuli di 2-3 anni sono di colore verde giallastro. È autofertile ma beneficia dell’impollinazione incrociata. Negli oliveti storici della Valtiberina è consociato all’Olivo Gentile di Anghiari. La cultivar è resistente al freddo con una elevata costanza della produzione. Le tecniche di coltivazione sono analoghe alle altre cultivar.

Ha una buona resa al frantoio e la qualità dell’olio è ottima qualità con un fruttato medio, con sensazioni verdi leggere di foglia, amaro e piccante leggeri in buona armonia.