Vino Rosato Susumaniello IGP Salento

Il Rosato di Susumaniello è un vino dal carattere unico e affascinante, prodotto con uve della varietà Susumaniello coltivate secondo il metodo dell'agricoltura sinergica nella rinomata regione del Salento, in Puglia. Questo vino è classificato come IGP Salento Susumaniello, garantendo la sua provenienza geografica e la conformità ai rigidi standard di produzione.

La coltivazione agricola sinergica è un approccio sostenibile che mira a massimizzare la qualità delle uve e a preservare l'equilibrio naturale dell'ambiente. Nella coltivazione del Susumaniello, vengono adottate diverse strategie per ottenere uve di altissima qualità.

La scelta dei terreni è una fase cruciale nella coltivazione sinergica del Susumaniello. Gli agricoltori selezionano attentamente terreni con caratteristiche specifiche, come una buona drenabilità, un pH adeguato e una composizione ideale, che favoriscono la crescita sana delle viti di Susumaniello. Questo tipo di suolo contribuisce a conferire al vino una struttura equilibrata e una ricchezza di sapori e aromi distintivi.

La gestione del vigneto nella coltivazione sinergica include una serie di pratiche sostenibili. La potatura viene eseguita con attenzione per favorire una corretta esposizione delle foglie al sole, consentendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La gestione della vegetazione, come la defogliazione, mira a migliorare la circolazione dell'aria intorno ai grappoli, favorendo una maturazione uniforme e una concentrazione dei componenti aromatici nel vino.

Nella coltivazione sinergica del Susumaniello, viene data grande importanza alla gestione responsabile delle risorse naturali. Si utilizzano pratiche di concimazione organica, si promuove la biodiversità nell'ambiente circostante e si adotta un approccio attento all'utilizzo delle risorse idriche. Ciò contribuisce a preservare l'equilibrio dell'ecosistema e a garantire la sostenibilità a lungo termine della coltivazione del Susumaniello.

Il Rosato di Susumaniello, ottenuto da uve 100% Susumaniello, si distingue per il suo colore delicato e brillante, che richiama le tonalità rosa cipria. Al naso, regala una piacevole intensità aromatica con note di frutti rossi, come fragole e lamponi, accompagnate da sfumature floreali. In bocca, si rivela fresco, equilibrato e persistente, con una piacevole acidità e una piacevole mineralità.

Questo vino rosato è perfetto da gustare come aperitivo o da abbinare a piatti leggeri a base di pesce, insalate estive, formaggi freschi e antipasti. La sua freschezza e vivacità lo rendono un compagno ideale per le giornate estive e le occasioni conviviali.

• Denominazione: IGP Salento Susumaniello.

• Vitigno: Susumaniello 100 %.

• Tipologia di terreno: arenaria e pelite con notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni, e buona presenza di Humus.

• Forma di allevamento: “Controspalliera libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.

• Superfice del vigneto: 2 ha condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.

• Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ha.

• Età media delle viti: 8 anni.

• Resa per ettaro: 70 q.li/ha.

• Vendemmia: raccolta manuale, metà settembre.

  In cantina

• Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino. Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7. Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.

• Decantazione naturale senza chiarificanti.

• Non filtrato.

•  Affinamento: in acciaio su fecce fini per almeno 7 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7.

• Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

• Gradazione alcolica: 13 % vol.

• Caratteristiche organolettiche: rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.

• Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.

• Temperatura di servizio: 10°C nei mesi estivi e 13°C in quelli invernali.