Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Coratina "Puro"

Campagna olearia 2024/2025.

La linea Puro è la qualità Premium del nostro olio extravergine ottenuto da una sola varietà di olive, esaltandone le qualità olfattive e nutraceutiche.

La cultivar Coratina è una delle varietà più antiche e longeve coltivata in Puglia. Tra le tante proprietà nutritive di questa cultivar merita una menzione particolare l’alto contenuto di polifenoli, in grado di svolgere un’azione antiossidante, essenziale per contrastare i radicali liberi, prevenire l’invecchiamento cellulare e ridurre il rischio di tumori. Proprio il potere antiossidante conferito dall’alto contenuti di polifenoli permette all’olio 100% Coratina di conservare le proprie proprietà organolettiche più a lungo nel tempo difendendosi da uno dei nemici principale nella conservazione dell’olio: l’ossigeno.

• Proprietà organolettiche: le caratteristiche principali subito percepibili sono il gusto piccante e amaro, ma equilibrato che rendono unica l’esperienza sensoriale. Dal punto di vista olfattivo si presenta con sentori di erba tagliata fresca, carciofo, pomodoro verde.

• Consigli di abbinamento: utilizzare a crudo con legumi, carne ai ferri, verdure e per chi volesse ampliare i propri orizzonti culinari, su del cioccolato fondente (min.70%) – Giuseppe Lemma (Sommelier dell’olio)