Vino Bianco IGP Puglia "Litrotto"

Il Litrotto Bianco è un vino bianco di grande personalità, prodotto attraverso un metodo di coltivazione agricola sinergica nella regione della Puglia. Questo vino è classificato come IGP Puglia Bianco, garantendo la sua provenienza geografica e la conformità ai rigorosi standard di produzione.

La coltivazione agricola sinergica è un approccio sostenibile che combina pratiche agricole mirate a massimizzare la qualità delle uve e a preservare l'equilibrio naturale dell'ambiente. Nel caso del Litrotto Bianco, vengono adottate diverse strategie per ottenere uve di alta qualità e garantire la sostenibilità della produzione.

La scelta dei terreni è fondamentale nella coltivazione sinergica del Litrotto Bianco. Gli agricoltori selezionano attentamente terreni con caratteristiche specifiche, come una buona drenabilità, un pH adeguato e una composizione ideale, che favoriscono la crescita sana delle viti di Litrotto Bianco. Questo tipo di suolo contribuisce a conferire al vino una struttura equilibrata e una ricchezza di sapori e aromi distintivi.

La gestione del vigneto nella coltivazione sinergica include pratiche sostenibili volte a promuovere la salute delle piante e la conservazione dell'ecosistema circostante. Si adottano metodi di concimazione organica, si pratica la gestione delle infestanti in modo naturale e si promuove la biodiversità nelle aree vicine al vigneto. Questo aiuta a preservare l'equilibrio dell'ecosistema e a garantire la sostenibilità a lungo termine della coltivazione del Litrotto Bianco.

Il Litrotto Bianco è prodotto principalmente da uve autoctone, selezionate con cura per ottenere il massimo livello di qualità e rappresentare appieno l'espressione del territorio. Questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e i suoi profumi intensi e complessi. Al naso, si possono percepire note di frutta fresca, come mela e pesca, accompagnate da sfumature floreali e minerali.

In bocca, il Litrotto Bianco offre una piacevole freschezza, una buona acidità e una struttura equilibrata. È un vino versatile che si presta a diverse occasioni e abbinamenti gastronomici. Si sposa bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, verdure grigliate e formaggi freschi. È anche un'ottima scelta come vino da aperitivo o da gustare da solo, per apprezzarne appieno le sue caratteristiche uniche.

In conclusione, il Litrotto Bianco prodotto attraverso la coltivazione agricola sinergica rappresenta l'eccellenza del vino bianco della Puglia. Questo vino IGP Puglia Bianco offre un'esperienza gustativa autentica, con la sua personalità distintiva e il legame profondo con il territorio.

• Denominazione: IGP Puglia Bianco.

• Vitigni: Verdeca (50%), Falanghina (20%), Marchione (20%), Fiano (10%).

• Formato: 100 cl.

• Tipologia di terreno: argilloso-limoso con presenza di pietrisco siliceo; ricco di humus.

• Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.

• Superfice del vigneto: 5 ettari condotti con i criteri dell’Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.Densità di impianto: 4’545 piante per ettaro.

• Età media viti: 22 anni.

• Resa per ettaro: 80 q.li\ha.

• Vendemmia: raccolta manuale, terza decade di settembre.

• Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

  In cantina

• Vinificazione: l’uvaggio viene pigia-diraspato e pressato sofficemente, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa due mesi, al termine del quale lefecce grossolane vengono allontanate. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

• Affinamento: in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile, agitato ogni 15 giorni. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

• Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, al naso note fruttate, erbacee e di macchia mediterranea. In bocca è di corpo leggero, beverino ma equilibrato, con un’ottima sapidità e acidità che rinfresca la beva.

• Abbinamenti: abbinabile ad una grande varietà di piatti tra cui pesci di mare e non; da provare con selezione di formaggi pugliesi a pasta filata.

• Temperatura di servizio: 8-10°C.