Lenticchie

Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri.

Sono legumi appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e la loro storia inizia molti secoli fa.

Le lenticchie derivano da baccelli contenenti due semi della caratteristica forma a lente la cui dimensione e colore varia molto a seconda della varietà.

Nascono da una pianta annuale erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose.

Possiedono numerose proprietà nutrizionali: proteine, carboidrati, fibre, vitamina c, potassio, calcio, magnesio, ferro, acido fitico e Vitamina B3.