Il “Vigna Vecchia” rappresenta l’espressione più alta della produzione Borgunto: un Chianti Riserva DOCG ottenuto dai vigneti più storici dell’azienda, caratterizzati da ceppi maturi e radicati in profondità nei suoli argilloso-calcarei della Toscana, la bassa resa naturale delle viti e le condizioni pedoclimatiche ideali conferiscono al vino una straordinaria concentrazione aromatica (struttura ed eleganza), rendendolo una vera eccellenza di cantina.

L’uvaggio è dominato dal Sangiovese (89%), che apporta struttura, freschezza e tipiche note di ciliegia e spezie, affiancato da Canaiolo (5%), che contribuisce alla morbidezza e all’equilibrio dei tannini, e da piccole percentuali di Trebbiano e Malvasia, che donano finezza aromatica ed eleganza complessiva.

La vinificazione è seguita da un lungo affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, che arricchiscono il profilo aromatico con note evolutive e speziate, e oltre 6 mesi in bottiglia per garantire l’integrazione dei tannini e l’armonia del vino: il processo si completa con una maturazione lenta in cantina, superando i requisiti minimi previsti dal disciplinare Chianti Riserva DOCG.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’evoluzione. Al naso offre un bouquet complesso con note di ciliegia marasca, melograno e rosa canina, accompagnate da eleganti sentori terziari di cannella e liquirizia, mentre al palato è asciutto, pieno e armonico, con tannini setosi ben integrati e una vivace acidità che sostiene un finale lungo e persistente, con richiami di frutta rossa e spezie.

Si consiglia il servizio a una temperatura di 18–21°C, con decantazione di almeno due ore, per sprigionare al meglio tutte le proprietà organolettiche. Il vino presenta un ottimo potenziale di invecchiamento, evolvendo positivamente per 5–10 anni dalla vendemmia.

Ideale in abbinamento con piatti strutturati della tradizione toscana, come bistecca alla fiorentina, arrosti di carne, selvaggina, pappardelle al ragù di cinghiale e formaggi stagionati.

Disponibile nel formato standard da 750 ml e in formati speciali Magnum (1,5L) e Jeroboam (3L), che consentono un’evoluzione più lenta e una maggiore complessità nel tempo.

Denominazione: Chianti Riserva DOCG

Zona di produzione: Toscana, Italia

Vitigni: Sangiovese 89%, Canaiolo 5%, varietà autoctone complementari

Affinamento: minimo 12 mesi in legno e oltre 6 mesi in bottiglia

Produzione: artigianale

Temperatura di servizio: 18–21°C

Un vino di grande personalità che racchiude il valore del tempo, della tradizione e dei vigneti storici Borgunto.