Vero Riso: la rivoluzione sostenibile nell'agroalimentare grazie alla Tecnologia blockchainL'equilibrio tra l'uomo e la natura è in pericolo. Le nostre azioni possono avere un impatto positivo o negativo su questi delicati equilibri. Pertanto, è fondamentale concentrarsi sulla restituzione della naturalità alla terra per produrre alimenti di qualità, radicati in terreni fertili e cresciuti con cura e rispetto per l'ambiente e le persone.Da questa esigenza nasce Vero Riso, un marchio di Foods Factory che utilizza l'innovazione e la tecnologia per creare prodotti biologici evoluti, totalmente Made in Italy, rispettando la tradizione e la storia della cultura agroalimentare locale.L'azienda ha messo radici nella Lomellina e utilizza l'innovazione e la tecnologia per valorizzare i campi e ridurre l'uso di prodotti chimici di sintesi e le emissioni di CO2. L'azienda lavora con semine poco profonde, rispettando l'agrobiodiversità dei campi, e condivide questi valori con associazioni locali attraverso azioni di sostenibilità alimentare.Vero Riso è anche sinonimo di solidarietà e di azioni concrete per il benessere delle persone. Il progetto Ultimo Miglio mira a reintegrare le persone che hanno avuto difficoltà, assumendole nell'azienda.L'agricoltura intensiva è spesso responsabile dell'inquinamento e dello sfruttamento del suolo e dell'acqua, e contribuisce alle emissioni di CO2 e ai cambiamenti climatici. Pertanto, è fondamentale partire dalla tutela dell'ecosistema naturale dei campi per contribuire significativamente al benessere della terra e delle persone.Vero Riso utilizza la digitalizzazione dei processi produttivi per ridurre l'uso di agenti inquinanti, ottimizzare la produzione e garantire la tracciabilità del prodotto in ogni fase della produzione, grazie alla certificazione Blockchain. Inoltre, la collaborazione con enti e istituti universitari consente lo sviluppo di tecniche innovative per mantenere le proprietà nutritive del prodotto e garantire la sua qualità.Il packaging di Vero Riso è totalmente compostabile e riutilizzabile, per una scelta di sostenibilità ambientale a 360 gradi. Scegliere Vero Riso significa scegliere un prodotto di eccellenza, consapevolezza e trasparenza verso il consumatore, garantendo al contempo la tutela dell'ambiente e il benessere delle persone.In conclusione, Vero Riso rappresenta un progetto innovativo e consapevole che mira a coniugare la sostenibilità ambientale con la qualità del prodotto. Grazie alla tecnologia e all'innovazione, ma anche al rispetto della tradizione e della naturalità della terra, Foods Factory ha creato un'agricoltura 4.0 evoluta e totalmente Made in Italy.

ForeverGrill: La Passione per la carne e la cucina Tradizionale FriulanaNel cuore della pittoresca regione Friuli Venezia Giulia, esiste un luogo speciale dove la passione per la carne alla griglia si fonde con la ricca tradizione culinaria di questa terra. ForeverGrill, l'azienda che ha fatto della carne e del barbecue la sua missione, è molto più di un semplice ristorante. È un omaggio alla cultura, al territorio e alla cucina friulana, servito con dedizione e maestria artigianale nel suo laboratorio domestico.ForeverGrill è un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità, proveniente da allevamenti italiani selezionati con cura. Qui, la carne è la protagonista indiscussa, e ogni piatto è una celebrazione dei sapori intensi e genuini della regione.Sebbene ForeverGrill sia rinomato per le sue grigliate impeccabili, negli ultimi tempi ha abbracciato con entusiasmo la cucina tipica friulana e mitteleuropea. Questa evoluzione culinaria è un omaggio alla ricca storia gastronomica della regione, che riflette le influenze delle culture circostanti. Nonostante questa espansione nel mondo della tradizione culinaria, ForeverGrill non ha mai dimenticato le radici del barbecue, che rimane il cuore pulsante dell'attività.Uno dei piatti più emblematici della cucina friulana è il Frico, e ForeverGrill non si è fatto sfuggire l'opportunità di includerlo nel suo menù. Questo piatto tradizionale, a base di formaggio Montasio, patate e cipolla, è preparato con la stessa passione e dedizione con cui sono curate le grigliate di carne. Il Frico di ForeverGrill è un'ode alla tradizione, un abbraccio caloroso alla cultura locale.Ma ForeverGrill non si ferma qui. La varietà è la chiave del successo, e il menù offre una vasta selezione di piatti che accontentano tutti i palati. Dallo speck alla polenta, passando per piatti a base di funghi porcini e ricotta affumicata di malga, ogni pietanza è un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni di questa regione unica.L'azienda è un'ambasciatrice orgogliosa della cultura e del territorio friulano. Ogni piatto è un modo per condividere la bellezza di questa regione con i clienti, invitandoli a scoprire i segreti della cucina friulana. ForeverGrill promuove non solo i sapori straordinari, ma anche la storia e la cultura del Friuli Venezia Giulia.Ma ForeverGrill è molto più di un ristorante. È un luogo dove la passione per la carne si sposa con l'amore per la tradizione, dove la cucina è un'arte e ogni piatto è un'opera d'arte culinaria. È un'esperienza che abbraccia i sensi e nutre l'anima, dove ogni visita è un viaggio culinario attraverso la storia, la cultura e i sapori unici del Friuli Venezia Giulia.Quindi, se desiderate un'esperienza culinaria che unisca la passione per la carne alla griglia con la tradizione friulana e la cultura locale, non cercate oltre. ForeverGrill è il luogo dove la carne è re e il Frico è un'esperienza culinaria da non perdere. Venite a gustare la magia di ForeverGrill, dove ogni piatto racconta una storia di passione e dedizione per il cibo e la cultura, e dove ogni boccone è un assaggio di autentica Friuli Venezia Giulia.

<h3 style="text-align: justify">Una guida pratica per chi vuole mangiare bene ogni giorno… partendo dalla dispensa.</h3>La qualità di ciò che portiamo in tavola dipende in gran parte da ciò che abbiamo in dispensa. Spesso si pensa alla cucina italiana come qualcosa di complesso, ma la verità è che con pochi ingredienti ben scelti, si può fare moltissimo. Soprattutto se quegli ingredienti sono italiani, autentici, e realizzati da chi ancora lavora con rispetto per la terra, il tempo e il gusto.In questo articolo ti mostriamo i 7 must-have da tenere sempre in dispensa, prodotti che fanno la differenza, che risolvono una cena al volo ma sanno anche impreziosire una tavola importante. Tutti acquistabili su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>, naturalmente.<h3 style="text-align: justify">1. 🍅 Passata di Pomodoro Bio 100% Italiana</h3><h4 style="text-align: justify">Il cuore pulsante della cucina italiana</h4>La passata è un simbolo, non solo un ingrediente. È il profumo della domenica mattina, la base del ragù della nonna, il primo sapore che ci viene in mente quando pensiamo a casa. Ma non tutte le passate sono uguali. Quelle industriali possono contenere zuccheri, correttori di acidità e pomodori importati. Noi consigliamo solo passata di pomodoro biologica ottenuta da pomodori coltivati in Italia, raccolti a mano e lavorati entro poche ore.✅ Perfetta per: sughi, zuppe, pizze, vellutate<h3 style="text-align: justify">2. 🫒 Olio Extravergine d’Oliva Fruttato</h3><h4 style="text-align: justify">Il condimento che racconta il Mediterraneo</h4>L’olio EVO è più di un grasso, è un’espressione territoriale. Un buon olio extravergine è come un vino: ha sentori, intensità, note che cambiano da regione a regione. Il nostro consiglio è di averne almeno uno di qualità superiore, da usare a crudo: su una bruschetta, su una crema di verdure, su un pesce al forno.Scegli solo oli spremuti a freddo, da olive italiane, senza filtraggi chimici né miscele.✅ Perfetto per: condimenti a crudo, insalate, bruschette, legumi<h3 style="text-align: justify">3. 🍝 Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo</h3><h4 style="text-align: justify">La regina della tavola italiana</h4>La pasta è quotidianità, ma può essere anche lusso. Quella artigianale, fatta con grani duri italiani, trafilata al bronzo e a lenta essiccazione, ha una ruvidezza naturale che trattiene il sugo e una struttura che rimane integra anche dopo la cottura.Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> trovi solo pasta di piccoli pastifici, fatta come una volta.✅ Perfetta per: primi piatti gourmet, paste al forno, condimenti semplici<h3 style="text-align: justify">4. 🫘 Legumi Secchi Italiani</h3><h4 style="text-align: justify">Piccoli, nutrienti, versatili</h4>I legumi sono un superfood tutto italiano. Non solo economici e sazianti, ma anche ricchi di fibre, proteine vegetali e sali minerali. Scegliere legumi secchi italiani significa sostenere le coltivazioni locali e ottenere un prodotto più controllato, spesso coltivato senza pesticidi.✅ Perfetti per: minestre, hummus, insalate tiepide, burger vegetale.<h3 style="text-align: justify">5. 🌶️ Conserve Sott’olio e Sottaceto Artigianali</h3><h4 style="text-align: justify">Il gusto delle stagioni, sempre disponibile</h4>Hai mai assaggiato un carciofo sott’olio fatto a mano? Le conserve vegetali sono un modo intelligente per avere a disposizione tutto l’anno il sapore delle verdure estive o autunnali, senza perdere qualità.Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> selezioniamo solo conserve senza conservanti chimici, fatte con olio EVO e verdure italiane.✅ Perfette per: antipasti, aperitivi, accompagnamenti, panini gourmet<h3 style="text-align: justify">6. 🌾 Farine di Grani Antichi o Macinate a Pietra</h3><h4 style="text-align: justify">Il ritorno alla farina vera</h4>La farina è un ingrediente spesso sottovalutato, ma può cambiare radicalmente la resa di una ricetta. Le farine di grani antichi o macinate a pietra contengono più nutrienti, hanno un sapore più intenso e sono più digeribili.Ideali per chi ama preparare in casa pane, focacce, dolci o pasta fresca.✅ Perfette per: impasti casalinghi, pizza, pane, dolci rustici<h3 style="text-align: justify">7. 🧂 Sale Marino Integrale e Spezie Italiane</h3><h4 style="text-align: justify">Il tocco finale che fa la differenza</h4>Mai sottovalutare sale e spezie: sono gli ingredienti più piccoli ma spesso i più decisivi. Il sale marino integrale, raccolto a mano nelle saline italiane, è privo di sbiancanti e additivi. Le spezie, se ben selezionate, mantengono un potere aromatico straordinario.✅ Perfetti per: insaporire naturalmente, ridurre l’uso di condimenti industriali<h2 style="text-align: justify">📦 Con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>, la tua dispensa diventa un tempio del gusto</h2>Una buona dispensa è come una buona cantina: deve contenere prodotti di qualità, versatili, pronti all’uso. E con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> puoi riceverli direttamente a casa, selezionati uno per uno tra piccoli produttori e botteghe italiane.➡️ <a target="_new" rel="noopener noreferrer nofollow" class="" href="https://eatalico.it/">Scopri tutti i prodotti dispensa su </a><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>

Scopriamo insieme il processo di lavorazione e i descrittori sensoriali di questo pane tipico della PugliaIl Pane di Altamura DOP è un prodotto tradizionale della Puglia, legato alle antiche tradizioni contadine. Realizzato con semola di grano duro, sale, acqua e lievito madre, è tra i prodotti italiani più amati al mondo e figura nella classifica dei 10 più importanti nel 2018. La zona di produzione si estende ai comuni dell'Alta Murgia e il Consorzio ne tutela la produzione dal 1979, con il riconoscimento DOP dal 2003. Il Pane di Altamura si abbina bene con l'Olio Extravergine di Oliva, formaggi e salumi ed è utilizzato in molte ricette che prevedono l'uso di pane raffermo.Per essere chiamato Pane di Altamura DOP, deve avere un peso minimo di 500 g, una crosta di 3 mm di spessore, una mollica soffice e gialla e il bollino DOP. La storia del pane è antichissima, con il primo riferimento nelle Satire di Orazio nel 37 a.C. La tradizione panificatoria di Altamura è stata menzionata in documenti risalenti al 1420 e al 1527. Queste sono solo alcune delle curiosità sul Pane di Altamura, che è un prodotto storico e affascinante, legato alla tradizione e alla cultura delle Murgie.Come viene prodotto?La produzione del Pane di Altamura DOP segue rigorosamente la tradizionale ricetta, che prevede l'utilizzo di soli quattro ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito madre e sale. Il processo di lavorazione è molto accurato e prevede la lenta lievitazione, che può durare fino a 24 ore, per garantire la fragranza e la sofficità del prodotto finito.Quali sono le sue caratteristiche sensoriali?Il Pane di Altamura DOP è conosciuto per il suo aroma fragrante e intenso, per la crosta croccante e la mollica soffice di colore giallo paglierino. Il peso minimo deve essere di 500 g e può arrivare a 2 kg. La crosta ha uno spessore di 3 mm e suona al tocco, mentre la mollica è soffice e morbida al palato.In conclusione, il Pane di Altamura DOP è un prodotto legato alle tradizioni contadine della Puglia, che viene prodotto ancora oggi seguendo l'antica ricetta. È conosciuto e amato in tutto il mondo per il suo aroma, la sua fragranza e la sua sofficità. Se sei un appassionato di cibi tipici italiani, questo pane è sicuramente da provare.

Antiche Varietà di Grano: La Rivoluzione del Gusto e della Salute Nella Cucina ItalianaNegli ultimi anni, le antiche varietà di grano come il Senatore Cappelli, il farro monococco e il grano duro Saragolla hanno fatto un grande ritorno nelle cucine italiane. Questo rinascimento non è solo una tendenza passeggera, ma riflette un movimento più ampio verso un’alimentazione sana, sostenibile e legata alle tradizioni culinarie del nostro Paese. In questo articolo, esploreremo i benefici di questi grani antichi, il loro ruolo nella cucina italiana, e come possono essere integrati nella nostra dieta quotidiana. Infine, scopriremo dove è possibile acquistare queste preziose varietà, inclusa la disponibilità su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>, per portare a casa un pezzo di tradizione.<h3 style="text-align: justify">Cosa Sono le Antiche Varietà di Grano?</h3>Le antiche varietà di grano sono cereali che hanno mantenuto le loro caratteristiche genetiche originarie, senza subire le modifiche intensive che caratterizzano i grani moderni. Questi grani sono stati coltivati per secoli, spesso in condizioni ambientali specifiche che ne hanno definito le caratteristiche uniche. Il Senatore Cappelli, ad esempio, è un grano duro italiano sviluppato all'inizio del 20° secolo, mentre il farro è uno dei cereali più antichi del mondo, risalente a migliaia di anni fa. Il grano duro Saragolla è invece una varietà di grano duro che ha origini lontane e viene coltivato principalmente nelle regioni del Sud Italia.<h3 style="text-align: justify">I Benefici Nutrizionali delle Antiche Varietà di Grano</h3>I grani antichi sono spesso superiori dal punto di vista nutrizionale rispetto ai loro equivalenti moderni. Sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere il senso di sazietà. Questi grani contengono anche elevate quantità di proteine, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come ferro, magnesio e zinco. Un aspetto particolarmente interessante è il loro indice glicemico più basso, che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli una scelta eccellente per chi è attento alla salute metabolica. Inoltre, la ricchezza di antiossidanti presenti nei grani antichi può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche, grazie alla loro capacità di combattere lo stress ossidativo.<h3 style="text-align: justify">Perché Scegliere Grani Antichi?</h3>Scegliere grani antichi non significa solo fare una scelta nutrizionale consapevole, ma anche sostenere un modello di agricoltura sostenibile. Questi grani sono generalmente coltivati da piccoli produttori che utilizzano metodi tradizionali, rispettosi dell'ambiente e spesso biologici. La coltivazione di queste varietà contribuisce a preservare la biodiversità agricola, un elemento cruciale per garantire la resilienza del nostro sistema alimentare. Inoltre, l'utilizzo di grani antichi rappresenta un modo per mantenere vive le tradizioni culinarie regionali, che rischiano di scomparire con l'omologazione delle colture.<h3 style="text-align: justify">Il Ruolo delle Antiche Varietà di Grano nella Cucina Italiana</h3>Le antiche varietà di grano sono alla base di molte ricette tradizionali italiane. Il Senatore Cappelli, ad esempio, è particolarmente apprezzato per la produzione di pasta di alta qualità, con una consistenza ruvida che trattiene meglio i sughi e un gusto deciso e autentico. Il farro, invece, è perfetto per preparare zuppe, insalate e risotti, grazie al suo sapore delicato e alla sua capacità di mantenere una buona consistenza anche dopo la cottura. Il grano Saragolla è ideale per la produzione di pane e focacce, offrendo un aroma intenso e una mollica morbida e fragrante. Chef e ristoratori in tutta Italia stanno riscoprendo questi grani e li stanno riportando nei loro menu, combinando tradizione e innovazione per creare piatti che celebrano la ricchezza della nostra cultura gastronomica.<h3 style="text-align: justify">Dove Acquistare le Antiche Varietà di Grano</h3>Se sei interessato a integrare le antiche varietà di grano nella tua cucina, è importante sapere dove trovarle. Questi grani sono sempre più disponibili nei negozi di alimentari biologici, nei mercati contadini e attraverso piattaforme online. Una delle migliori opzioni per acquistare grani antichi di alta qualità è <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>, un marketplace dedicato ai prodotti tipici italiani. Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> puoi trovare una selezione accurata di farine, pasta e prodotti a base di grani antichi, provenienti da piccoli produttori che seguono metodi di coltivazione tradizionali e sostenibili. Acquistare su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> non solo ti permette di portare a casa ingredienti genuini e ricchi di storia, ma anche di sostenere l'economia locale e la biodiversità del nostro Paese.<h3 style="text-align: justify">Un Ritorno alle Origini per una Tavola più Sana e Consapevole</h3>Il ritorno alle antiche varietà di grano è molto più di una semplice riscoperta culinaria. Rappresenta una scelta consapevole che unisce salute, gusto e rispetto per l'ambiente. Integrare questi grani nella nostra dieta quotidiana significa fare un passo verso un’alimentazione più equilibrata e ricca di nutrienti, senza rinunciare al piacere del buon cibo. Che tu sia un appassionato di cucina o un consumatore attento, le antiche varietà di grano offrono un’opportunità unica per riscoprire i sapori autentici del passato e per portare sulla tua tavola un pezzo di storia e tradizione italiana. Non dimenticare di visitare <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> per trovare i migliori prodotti a base di grani antichi e iniziare il tuo viaggio nel mondo dei sapori autentici e genuini.

<h1>L’olio extravergine di oliva Coratina: un nutraceutico naturale dalle caratteristiche sensoriali uniche</h1>La Coratina è una cultivar tipica del territorio pugliese, è presente a macchia d’olio su tutto l’areale della provincia di Bari e di Andria, Barletta, Trani (BAT). Grazie alla particolare composizione chimica, la varietà Coratina è presente in altre regioni italiane, oltre che in altri stati europei ed extra europei. L’olio extravergine di oliva Coratina è caratterizzato da note verdi di fruttato di oliva e sensazioni secondarie di erba tagliata e mandorla amara.Grazie al corredo genetico, la Coratina è una delle varietà invidiata da tutti i paesi olivicoli, poiché presenta un alto contenuto di composti biofenolici. Infatti, nell’ambito del patrimonio varietale nazionale, gli oli extravergine da oliva Coratina sono una assoluta eccellenza, ai vertici dell’olivicoltura Italiana. Appena prodotto, l’olio extravergine di oliva Coratina è discretamente amaro e può risultare sbilanciato. La sensazione di piccante è solo mediamente percepita, a differenza dell’amaro che è preponderante e persistente.L’olio di oliva da varietà Coratina presenta anche un particolare profilo acil-gliceridico, con un contenuto di acido oleico che in generale può raggiungere circa l’80% della composizione totale. L’alta concentrazione fenolica, associata alla composizione triacil-gliceridica, conferisce all’olio extravergine Coratina una eccezionale stabilità ossidativa.<h2>Caratteristiche della cultivar Coratina</h2>I “costituenti minori” dell’olio d’oliva rappresentano, anche se presenti in piccole quantità, elementi di grande importanza “funzionale”.Tra i composti antiossidanti, i biofenoli sono molecole di estrema importanza per via dell’azione salutistica che svolgono. Tra questi troviamo il tirosolo, l’idrossitirosolo, l’oleuropeina e il ligstroside che conferiscono un sapore amaro e piccante, oltre ai carotenoidi, precursori della vitamina A e i tocoferoli. Tra i tocoferoli, il 90-95% è costituito dall’alfa-tocoferolo e dai tocotrienoli, precursori della vitamina E.Anche questi composti sono di notevole importanza, poiché svolgono azione antiossidante ed anti-radicalica volta a prevenire lo “stress ossidativo”. I biofenoli sono di estremo interesse per l’azione antiossidante, in particolare sulle LDL (low density lipoprotein), oltre a presentare effetto vasoprotettivo, antinfiammatorio, anticoagulante, antitumorale e antiallergico.Importante è anche l’azione combinata dell’acido oleico, delle sostanze fenoliche e dell’alfa-tocoferolo che inibisce le reazioni di perossidazione degli acidi grassi polinsaturi e pertanto la formazione di sostanze capaci di alterare la struttura e la funzione delle membrane cellulari dei vari organuli.Giuseppe Di LecceTecnologo alimentare – Oleologo internazionale<h1>Il Frantoio Perniola consiglia</h1>Abbiamo deciso di creare una linea di prodotto chiamata Puro proprio per esaltare la qualità Premium del nostro olio extravergine, ottenuto da una sola varietà di olive, in questo caso la Coratina.Il nostro Puro 100% Coratina è molto aromatico e come abbiamo visto, ricco di biofenoli. Dal punto di vista olfattivo presenta sentori di erba tagliata, mandorla e carciofo. Per questo proponiamo alcuni abbinamenti di gusto da provare assolutamente. Si abbina perfettamente a verdure al vapore, insalate di pomodori, zuppe di legumi e non solo. Conferisce un sapore unico versato a crudo su carni alla griglia, in umido e su formaggi, in particolar modo quelli stagionati.Per chi volesse ampliare i propri orizzonti culinari, consigliamo di provarlo in abbinamento al cioccolato fondente, con una percentuale minima di cacao del 70%.Il nostro olio extravergine varietà coratina, fa bene alla salute e al palato.Buon condimento.

Vero Riso: la rivoluzione sostenibile del Made in Italy grazie alla Blockchain.